L’éducation alimentaire joue un rôle fondamental dans les comportements que l’enfant d’aujourd’hui adoptera tout au long de sa vie. Même si l’intervention de la famille, à partir d’un modèle quotidien de consommation, est déterminante dans la mise en place de ses comportements, l’éducation alimentaire a également sa place en milieu scolaire.
C’est ainsi qu’à Verrières les enfants des écoles maternelles et primaires bénéficient d’animations assurées par Christelle Aubry, diététicienne auprès de la société RGC Restauration qui intervient à la cuisine centrale.
Christelle Aubry résume ses pratiques et ses conclusions.
- L’enfant de maternelle a des notions : « trop de sucre, c’est pas bon pour la santé », « le calcium du lait rend les os solides »…
En primaire, l’équilibre alimentaire est au programme du cycle 2. Les élèves connaissent donc déjà les groupes d’aliments et leurs apports. Elle complète leurs connaissances et dément certaines informations données par la publicité.
- Pratiquement, elle retrouve les élèves de maternelle autour d’un buffet pour prendre un petit déjeuner. Cela leur convient bien car les divers groupes d’aliments (produits laitiers, féculents et fruits) se trouvent sous leurs yeux et à portée de leur bouche. La partie « théorique » se confond avec la dégustation du petit-déjeuner ce qui permet de faire passer les informations de manière ludique.
- En primaire, la démarche est différente : dans une classe de CE2, CM1 ou CM2, pendant 45 minutes, elle leur explique comment manger équilibré par un propos illustré. Ils posent toutes les questions qui leur viennent à l’esprit. Chaque enfant reçoit ensuite un guide reprenant les conseils et l’enseignant peut travailler de nouveau sur le sujet avec les élèves.
